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料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理

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| カテゴリ : - | 2009.10.01 Thursday | - | - |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 のこりものレシピ > 春巻きの皮が余ったら ]

春巻きの皮が余ったら

< 春巻きの皮が余ったらの記事はココから >
えびの春巻きをつくったよ!

皮が余ったので、
他の使いみちを!!!

皮にチーズをはさんでクルクルと巻いて揚げました
おつまみですよね

ポテトサラダ、カレー、肉じゃが、など。
あんこを巻いてデザート

いずれもひとつひとつの具は少ない目が良いと思います。

春巻きの皮を半分に切って3枚位重ねて、
ピザソースやサラミタマネギ、ピーマン、コーン等
お好みのピザの具を乗せてトースターで焼いてみてください。
大きさも長方形で焼きやすいしクリスピータイプのピザになりますよ!

ザーサイの瓶詰めも 
なかなか使いきれないので、これで使いきっちゃいます!

材料(4人分)
春巻きの皮 5枚
豚バラ肉 3枚半
ニラ 半束
ザーサイの瓶詰め 2分の1びん
黒胡椒 適量

作り方
1)春巻きの皮は半分に切る(長方形)。ニラは1・5センチくらいのざく切り、豚肉は幅に合わせて切る。ザーサイは太目の千切り。

2)皮を置き、豚肉、ニラ、ザーサイの順に置き、黒胡椒を振って、ぎゅうっと丸めていく。巻き終わりを下にする。

3)フライパンに大目の油を熱し、2の巻き終わりを下にして並べて焼く。全体を返しながら火を通す。

ザーサイの瓶詰めって
味がしっかりついているので

ザーサイとピーマンを細かくきざみ
ご飯をゴマ油で チャーハンすると
これだけで 味ツキがつき
おいしいです!

ピーマン嫌いでも食べちゃえます

誰がつくってもおいしいですわ


 ご贈答にもオススメ 2種類の海鮮春巻きお試しセット(アジフライ4枚付き) 【送料無料】



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| カテゴリ : のこりものレシピ | 2008.07.02 Wednesday 16:11 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 ご飯・麺・お好み焼き > フードスタイリストのマロンさん!はんぺんのフワフワお好み焼き ]

フードスタイリストのマロンさん!はんぺんのフワフワお好み焼き

< フードスタイリストのマロンさん!はんぺんのフワフワお好み焼きの記事はココから >
マロンちゃんの魅惑の変身料理ショー!!

フードスタイリストのマロンさんが
フライパンひとつでできるお料理を紹介していました

あまりにも 試食している人が
おいしそうだったので、メモメモ!!!

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●キメ細やかで柔らかな佐賀牛
九州は美味しいものの宝庫なんです。僕の出身地、佐賀県は、ウニやイカなど魚介類が有名だけど、最近特に注目されているのが佐賀牛。サシの入り方が綺麗でキメが細かいから、すごく柔らかくて舌触りが良いんですよ。

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魚のすり身のコロッケ

魚のすり身にパン粉をつけて揚げた、いわゆる“お魚のコロッケ”。魚嫌いのお子さんでもコレなら食べられるんじゃないかしら。お弁当のおかずや、夕食のプラス1品になるから、冷蔵庫においておくと便利だと思いますよ

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足立音衛門のおとなだけの半熟贅沢プリン
最近美味しかったのがコレ。舌の上でフワッととろける瞬間ってホント幸せ。和三盆糖やジャージー牛乳など、素材へのこだわりが特徴なの。6本セットのなかで1本だけチョコレート味が入っているのも、オシャレだと思わない?
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<<あんな食材がこんな料理に大変身!>>
マロンちゃんの魅惑の変身料理ショー!!

はんぺんがお好み焼きに大変身!『はんぺんのフワフワお好み焼き

≪材料(2枚分)≫
玉ネギ…1/4個(たて薄切り)、キャベツの葉…大2枚(せん切り)、人参…1/4本(せん切り)、紅しょうがの粗みじん切り…大さじ1、塩…少々、こしょう…少々、サラダ油…大さじ2、青のり…適量、中濃ソース…適量、マヨネーズ…適量、練りがらし…適量
[材料A] はんぺん…1枚(約120g)、ツナ缶…大1缶(約165g)(ザルにあけて油をきる)、卵…1個、片栗粉…大さじ4

≪作り方≫
【1】 フードプロセッサーに[材料A]を入れてペースト状にしたら、ボウルに移し玉ネギ、キャベツ、人参、紅しょうがを加えて塩、こしょうをふり混ぜる。
【2】 フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、【1】の半量を入れて丸く形をととのえる。弱めの中火で焼き色がつくまで焼いたら、裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにして火を通す。同様にしてもう1枚焼く。
【3】 器に盛りつけて青のりをふり、好みで中濃ソース、マヨネーズ、練りがらしを添える。
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| カテゴリ : ご飯・麺・お好み焼き | 2008.05.30 Friday 13:33 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 日本の洋食 > マロンちゃんのフライパンひとつで料理ショー!簡単パエリア ]

マロンちゃんのフライパンひとつで料理ショー!簡単パエリア

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マロンちゃんの魅惑の変身料理ショー!!
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マロンちゃんの魅惑の変身料理ショー!!

オレンジジュースがパエリアに大変身!
オレンジジュースの簡単パエリア

≪材料(4人分)≫
鶏もも肉…1枚(約250g)(ひと口大に切り、塩、こしょうをふる)、むきえび…100g(あれば背わたを取り、水洗いをして水気をよくふく)、ミニトマト…15個(へたを取り、横半分に切ってスプーンなどで種を除く)、にんにく…1片(みじん切り)、玉ネギ…1/4個(たて薄切り)、カレー粉…小さじ1/2、固形スープの素…1個(砕く)、トマトケチャップ…大さじ1、オレンジジュース(100%)…1/2カップ、水…1・1/4カップ、米…2合(360ml)(といでザルにあげ30分ほどおく)、塩…少々、粗びき黒こしょう…少々、オリーブ油…大さじ3

≪ベビーリーフのサラダの材料≫
ベビーリーフ…適量
[材料A]バルサミコ酢…大さじ1、砂糖…少々、塩…少々、粗びき黒こしょう…少々、オリーブ油…大さじ3

≪作り方≫
【1】 フライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、フライパンの半分に鶏肉、もう半分にミニトマトを断面を下にして並べ、塩をふって焼く。鶏肉は焼き色がつくまでミニトマトも水分が抜けて全体に薄く焼き色がつくまで火を通し、取り出しておく。
【2】 【1】のフライパンをさっと洗い、オリーブ油(大さじ2)とにんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら玉ネギを加えて塩をふり、しんなりするまで炒める。
【3】 カレー粉を加えて香りがたったら米を加えて全体に炒め合わせ、オレンジジュース、水を加えて沸騰させる。固形スープの素、ケチャップを加えて混ぜ、平らにならす。
【4】 【1】の鶏肉とミニトマト、むきえびを均一に散らし、塩、こしょうをふって蓋をし、弱火で12〜13分炊く。
【5】 ベビーリーフのサラダを作る。[材料A]を混ぜ、べビーリーフに適量加えてあえる。
【6】 【4】の蓋を取り全体を混ぜたら、再び蓋をして5分ほど蒸らす。器に盛りつけて【5】のサラダをのせる。

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| カテゴリ : 日本の洋食 | 2008.05.30 Friday 13:12 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 中華、ラーメン > 即席ラーメンを専門店の味にするマル秘ひと工夫 ]

即席ラーメンを専門店の味にするマル秘ひと工夫

< 即席ラーメンを専門店の味にするマル秘ひと工夫の記事はココから >
お家の即席ラーメンを専門店の味にするマル秘ひと工夫!
★ 専門店に負けない即席ラーメン ステップ1『スープを作る!』

≪ポイント1≫
『刻んだネギ、ニンニク、ショウガにアツアツ油をかける!』

【1】 刻んだネギ、ニンニク、ショウガ、各小さじ1杯を丼に入れる。
【2】 フライパンで熱したサラダ油を丼に注ぐ。(※1人分、大さじ1・1/2杯が目安)
【3】 これに粉末スープを加える。

≪ポイント2≫
『鶏ひき肉』

【1】 鶏ひき肉を水からゆでる。(※1人分、水300mlに対し鶏ひき肉50g)
【2】 このゆで汁を、ポイント1のスープに加える。(鶏ひき肉は具として頂く)


★専門店に負けない即席ラーメン ステップ2『麺をゆでる!』
≪ポイント1≫
『野菜クズ&かつお削り節をお湯に入れておく』

【1】 キャベツの芯、ニンジンの切れ端、ネギの青いところ、かつお節をなるべく大きな鍋で、たっぷりのお湯でゆでる。
【2】 5分ほどゆでたら野菜クズ、かつお節を取り出して麺をゆでる。

即席ラーメンの麺、特に乾麺は保存性を高めるため、油で揚げたりフリーズドライなどによって水分をなくしているので、ゆでる時に大量のお湯を吸い込む。つまり、ゆでる時のお湯の味が麺の味を左右する。野菜クズがないときはダシを加えてもよい。

≪ポイント2≫
『ゆでた麺を氷水で洗う!』

【1】 ゆで上がる直前、麺を引き上げ氷水&流水で洗う。
【2】 麺を再度お湯に入れ、数秒温めなおす。

氷水で洗うことで麺に腰が出て、うま味を中に閉じ込めることができる。また、スープの味を壊してしまっていた麺の表面のぬめりをとることができる。


★専門店に負けない即席ラーメン ステップ3『具でもひと工夫!』
≪お店みたいな煮玉子≫

【1】 殻をむいたゆで卵を密閉容器に入れ、そばつゆを卵が半分浸るくらい入れる。(つゆの濃さはざるそばを食べる時くらいの濃度)
【2】 卵の上からキッチンペーパーをかぶせて、冷蔵庫で一晩漬けたら完成。

≪お店みたいな半熟ゆで卵≫
【1】 沸騰したお湯に卵をそっと入れ、揺らしながら5分間ゆでる。(※揺らしながらゆでると、黄身が中心にくる)

≪お店みたいな炙りチャーシュー≫

【1】 市販のチャーシューをフライパンなどで炙っておくと、香ばしくジューシーになる。

※本日ご紹介した工夫は、全てのスープの味に共通してお試しいただけます。


さらに風味を高める各スープ別オススメ隠し味!
≪塩≫
『刻み大葉』
大葉は後味をさっぱりする。

≪とんこつ≫
『牛乳』
牛乳はとんこつ特有のコクを高める。

≪味噌≫
『カレー粉』
味噌は以外にスパイスとよくあう。

今日紹介した作り方にこれらを入れてみると味にバラエティが加わる。それぞれ少しずつ加えてお好みの味を探してください。

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| カテゴリ : 中華、ラーメン | 2008.05.30 Friday 12:26 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 のこりものレシピ > フライやコロッケを作る時、小麦粉やパン粉がやたら残ったら ]

フライやコロッケを作る時、小麦粉やパン粉がやたら残ったら

< フライやコロッケを作る時、小麦粉やパン粉がやたら残ったらの記事はココから >
フライやコロッケを作る時、小麦粉やパン粉がやたら残りますよね
残りものでドーナツにしておきましょう。

材料:残り物分
材料 分量
小麦粉 残ってる量
卵 残ってる量
パン粉 残ってる量
砂糖 小さじ2くらい
ベーキングパウダー 小さじ1/2くらい
白ゴマ お好み量
粉砂糖 お好み量

---------------------------------------------------

作り方:
1 粉砂糖以外の材料を全部混ぜます。
 硬めのお粥の感じにしてください。
 ゆるければ、小麦粉かパン粉の少ない方を
 かたければ、牛乳や豆乳を足してください。
2 170℃の油で、一口大にして揚げます。
  ひとつ試し揚げをして、膨らみが欲しければ、
  ベーキングパウダーを足して混ぜなおしてください。

3 粉砂糖で甘みを調節して出来上がりです。

メモ(コツ、ポイント):
ゴマのかわりに レーズンでも。。。

カツなどの肉料理の後は、お肉の匂いが残りますので、
カレー味などスパイシーな物がいいです。

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| カテゴリ : のこりものレシピ | 2008.04.15 Tuesday 10:56 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 ダイエットレシピ > しょうゆ漬け蒸し鶏レシピ ]

しょうゆ漬け蒸し鶏レシピ

< しょうゆ漬け蒸し鶏レシピの記事はココから >
●鶏肉の梅じょうゆ漬け
 
材料 2〜3人分
鶏もも肉 1枚・300g

{A} しょうゆ 大さじ2
・ 梅干し 1個

作り方
  <冷凍味付け>
1. ジッパー袋にしょうゆと梅干しを入れ、袋の外から手でもんで、果肉をつぶす。
2. ペーパータオルで水分をとった鶏肉をいれ、
   袋の外からもんで、味をなじませる。

3. 空気を抜きながら、口を閉じる。トレーにのせて、一晩解凍。

*. これで、2ヶ月間は保存可。凍っているので、味が濃くなる心配はない。

  <焼き方>
1. 耐熱皿に、皮をしたにして、冷凍の鶏肉をのせる。
   600Wレンジ4分加熱。上下を返して4分加熱。(500Wなら各6分)

2. 生野菜を盛りつけてどうぞ。


●鶏もも肉・1枚 
<ゆでる調味料/白ネギの青い部分・1本分 土ショウガ・1片 ニンニク・1片 顆粒チキンスープの素・大さじ1> 

<合わせダレ/酒・大さじ2 砂糖・大さじ2 しょうゆ・120ml ニンニク・1片 八角・2片 水・60ml> サニーレタス・1枚

1. 鶏もも肉は皮と身の厚い所に包丁の先でついて
   火の通りをよくし、丸めてタコ糸で縛ってロールにする。

<ゆでる調味料>の土ショウガは皮ごときれいに水洗い
して薄い輪切りに、ニンニクは縦半分に切って包丁の側面を当てて叩く。
<合わせダレ>のニンニクも縦半分に切って包丁の側面を当てて叩く。


2. 鍋に鶏肉、<ゆでる調味料>、鶏肉がかぶるくらいまで水を加え、
   30分加熱する。
   竹串を刺して透き通った汁が出たら中まで火が通っています。


3. 鍋に<合わせダレ>を入れ強火にかけひと煮立ちさせ、
   2の鶏肉ロールを2時間以上漬けて味を入れる。


4. 鶏ロールを<合わせダレ>から取り出し、
  汁気を拭いてタコ糸を外してお好みの厚さに切る。
  水洗いして水気を拭き取ったサニーレタスを敷いて、盛る。 

  ※ゆでたゆで汁はこして塩コショウで味を調えると美味しいスープになります

おてんきどうダイエットに効くかは

ここに書いてあります←

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| カテゴリ : ダイエットレシピ | 2008.04.08 Tuesday 16:49 | comments(1) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 あると便利調理器具 > 安全性と使いやすさに配慮した子供用の調理器具 ]

安全性と使いやすさに配慮した子供用の調理器具

< 安全性と使いやすさに配慮した子供用の調理器具の記事はココから >
最近は、子供の料理もバカになんないよね

新聞にも 子供がつくったレシピなんか
連載されてるし
おやこでクッキング教室とか
子供クッキング教室の習いごとなんかもある

おままごとキブンで食べれる料理をつくったほうが
実用てきだし なにより自分で作ったものを食べる
ってのもいいんだろうな

“マイ包丁”でお料理デビュー! 
安全性と使いやすさに配慮した子供用の調理器具が人気だ。

京セラ(京都市)とCS放送の子供番組専門チャンネル
「キッズステーション」が、百貨店などで開催するイベント
「おやこでクッキング教室」には毎回、大きな反響が寄せられている。

 京セラは平成15年から、
「親子で料理を楽しむ」をコンセプトにした

★子供向けキッチン用品「ファイン・ラファミーユ」シリーズ←★
を発売している。

なんといっても 子供用なので 安全性と扱いやすさを第一に考えた設計だ。

包丁
★包丁ファインキッチン・ミニ←は★

ナイフ先が 鋭利さをなくしています。
刃渡りも大人用より短くって、使いやすそう拍手

子供のお誕生祝いにもいいですねかわいい


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ファインセラミックス製の刃は摩耗が少なく、
ステンレス製に比べてシャープな切れ味が長持ちするというので
私も欲しいなっ



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| カテゴリ : あると便利調理器具 | 2008.03.13 Thursday 10:58 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 あると便利調理器具 > おネエ★MANSでやってたクイジナート ハンドブレンダー評判 ]

おネエ★MANSでやってたクイジナート ハンドブレンダー評判

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おネエ★MANSでやってた

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をみてみた!


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の評判をのぞいてみると

クイジナート ハンドブレンダーの購入の決めては、
多様な調理法ができるのと、置いていてもサマになるデザイン。

ポタージュやミックスジュースがあっという間にできて感動。
お手入れもすごく簡単なのでこれまた感動。
これを使いこなしてレシピを増やしたいです♪

クイジナート ハンドブレンダー使えそうですね


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| カテゴリ : あると便利調理器具 | 2008.03.13 Thursday 10:33 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 あると便利調理器具 > おいしい料理はいい道具も必要!? ]

おいしい料理はいい道具も必要!?

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コレ便利と思って
買ってしまった調理器具

ほこりかぶっちゃってるしょんぼり

料理は腕よ!
な〜んて思っいつつ
お鍋は、100円のステンレス鍋で
親子丼を作っていたら

この鍋じゃあ 火のとおりに
ムラができると言って 不服そう ショック

味にうるさい母ちゃんだから
しょうがないなぁと思いつつ

やっぱり 料理もひとなみの道具が必要って
ことで ちょっと 考えてみることにした

おネエ★MANSでやってた

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は どうかなあ。。。

そうだ!

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| カテゴリ : あると便利調理器具 | 2008.03.13 Thursday 10:33 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 ご飯・麺・お好み焼き > 神戸北野ホテル フレンチレストランのまかないお好み焼き ]

神戸北野ホテル フレンチレストランのまかないお好み焼き

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神戸北野ホテル フレンチレストラン 
アッシュ「お好み焼き&まかないサラダ」レシピ

お好み焼きスキな私には たまらない!
さてさて やってみよ♪

ところどころ ポイントがあるので
わかりやすかったです

〔材料・4人前〕

《お好み焼き》
●キャベツ 200g ●ちくわ 1本  ●たくわん 75g ●天かす 50g ●小麦粉 100g  ●和風だし 150cc  ●卵 2個  ●豚バラ肉 50g  ●お好みソース・マヨネーズ・鰹節・のり 適量
《まかないサラダ》
●レタス 1玉 ●チーズ 30g ●塩昆布 20g ●トマト 50g ●フレンチドレッシング 適量

「山口シェフ直伝 フレンチドレッシング」の作り方



(米酢・りんご酢・バルサミコ酢など何でもOK・多種類を合わせるとなおGOOD!)、
塩、コショウ、玉ねぎのすりおろし、マスタード、
オリーブオイルを順番に味を見ながら合わせる    

オリーブオイルは少量ずつ入れながらかき混ぜ、乳化させる

「お好み焼き」の作り方

1 材料を切り、ボールに入れる
  キャベツ・・・・・・・荒めに千切り
  ちくわ・・・・・・・・・ななめ切り
  たくわん・・・・・・・1cm角程度に角切り
  天かす


POINT→いろんな食感の具材が入ると、料理が引き立つ!

2 生地を作る
  小麦粉と和風だしをとく
POINT→混ぜすぎると仕上がりが固くなるので、混ぜすぎない!
  ダマが残るくらいが目安!

3 具材の入ったボールに生地・卵を入れ、ざっくりかき混ぜる

POINT→ふんわり仕上げるために、あまりかき混ぜない!
  卵の黄身が残る程度でOK!

4 豚バラ肉を敷いたフライパンで(3)のネタを焼く    
POINT→ふんわり仕上げるため、形を整えたら一切触らない!

5 片面がいい色になったら、ひっくり返してもう片面も焼く
POINT→表面を押して、弾力があれば焼きあがったサイン!

6 お好みソース・マヨネーズ・鰹節・のりをかけ、もりつければできあがり!


「まかないサラダ」の作り方
食べやすい大きさに切ったレタスにチーズ・塩昆布・トマトを入れ、
フレンチドレッシングをかけ、混ぜ合わせる
POINT→動物性の食材(チーズ)と植物性の食材(塩昆布)が合わさると

それぞれの旨味を引き立て、旨味が7〜8倍になると言われている!
料理の時は、動物性と植物性を意識してみてください!
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| カテゴリ : ご飯・麺・お好み焼き | 2008.03.12 Wednesday 14:30 | comments(0) | trackbacks(0) |

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