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| カテゴリ : - | 2009.10.01 Thursday | - | - |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 奥薗壽子 > 奥薗流お菓子作りの秘策 ]

奥薗流お菓子作りの秘策

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初めてでも絶対おいしくできる
奥薗流お菓子作りの秘策!目からウロコの秘策で作る
家でできる『いちご大福』
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≪目からウロコの秘策≫
カギは砂糖にあり!
砂糖が水分を蓄えるので冷めても餅が固くならない。
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≪材料≫
切りもち…2個  砂糖…大さじ2  練りあん…100g  イチゴ(小粒)…4個  もちとり粉(またはコーンスターチ)…適宜
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≪作り方≫

切り餅は、薄切りにし、ひたひたの水とともに鍋に入れて火にかける。
お餅がやわらかくなったら湯を捨て、砂糖を入れてヘラでよく混ぜる。
もちとり粉を敷いたバットに餅を広げ冷ます。
4等分して、練りあん小さじ1とイチゴ1個をのせて丸めたら完成。

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目からウロコの秘策で作る
家でできる『なめらかプリン』
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≪目からウロコの秘策≫

卵は泡立てないように混ぜる。
オーブンに入れ、10分たったらスイッチを切る。
20分開けない!

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≪材料≫
砂糖…100g  水…大さじ2  牛乳…500ml  卵…3個  バター…適宜


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≪作り方≫

オーブンを170度にセットし温めておく。
やかんにお湯を沸かす。
プリンカップの内側にパターを薄く塗っておく。
鍋に砂糖50gと水大さじ1を入れて火にかけ、カラメルソースを作る。全体がカラメル色になったら、いったんぬれ布きんの上に鍋を置いて、残りの水大さじ1を入れる。
再び火にかけ、鍋を動かしながら水を全体にいきわたらせる。このとき、ヘラでかき混ぜずに鍋を回すのがポイント。
水が全体にいきわたったら、プリンカップに分け入れる。
カラメルを作った鍋に牛乳を入れて火にかけ、鍋に付いたカラメルを牛乳の中に溶かす。さらに残りの砂糖50gも入れて溶かす。
ボウルに卵を割り入れ、泡立たないように混ぜる。
7の牛乳を入れて混ぜ、ざるで一度こしてから、カラメルを入れたプリン型に入れる。
型をオーブンの天板に並べ、天板にお湯を注ぎ入れる。
170℃に温めたオーブンで10分焼き、後はスイッチを切ってそのまま20分置く。
取り出してあら熱を取ってから冷蔵庫で冷やして完成。

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目からウロコの秘策で作る
超簡単『チョコバナナケーキ』


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≪目からウロコの秘策≫

ボウルごと量りに乗せて材料を足していくだけ
小麦粉はふるわなくてもOK!

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≪材料≫
バター…100g  砂糖…80g  ココア…20g  卵…2個  バナナ…1本  小麦粉…100g  ベーキングパウダー…小さじ1  デコレーション用チョコペン


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≪作り方≫

計りにボウルを乗せ、メモリをゼロにする。
バターをボウルに入れて、電子レンジで30秒ほど溶かす。
ボウルに砂糖を入れて混ぜる。(ここで目盛は180g)
さらに、計りながらココアを入れて混ぜる。(ここで目盛は200g)
卵を入れて混ぜ、バナナを手でちぎりながら加え、泡だて器でつぶしながら混ぜる。
ボウルごと計りに乗せて、小麦粉を計りながら入れ、ベーキングパウダーも入れて泡だて器で混ぜる。
クッキングシートを敷いた天板に流す。(カップやバウンド型でもOK)
180度のオーブンで20分焼く。
最後にチョコペンでデコレーションしたら完成。

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| カテゴリ : 奥薗壽子 | 2009.10.01 Thursday 15:10 | comments(37) | trackbacks(2) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 のこりものレシピ > 天ぷらの残りはどうやって食べる ]

天ぷらの残りはどうやって食べる

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天ぷらの残りはどうやって食べるのがいいか?

昨日の天ぷら ただ電子レンジでチンってのも
おいしくないですよね

天ぷらとして食べるなら
こんな方法があります 

焼き網があるなら(もしくはガス台についているなら)
魚を焼く要領で弱火で衣がかりっとするまで焼きます
(中まで暖めなくてもok)
それと白髪ねぎを細く細く千切りにします。

てんつゆ(もしくはかつおだしの麺つゆ)を薄めて一煮立ちさせておいて、
どんぶりに温かいご飯と、かりっとさせて一口大に切ったてんぷら、
しらがねぎを乗せ、衣にかけないようにつゆ(というかだし?)をかけて、
お茶漬けみたいにしたら油っぽさもなく食べられます。

前日に天ぷらをしたなら余ることもありますし、
油っこいものを二日続けて食べるのはどうかと
いうときにいいと思いますよ。

カツ丼のように卵でとじてご飯に

甘辛く煮付けちゃいます。
濃縮タイプの麺つゆで十分です。
ものが天麩羅なんで煮すぎないでください。
衣が剥げて、天カスと具の煮付けみたいになっちゃいますから。
汁をさっとしみこませて、大根おろしをたっぷりかければ、残り物の天麩羅も翌日の一品になります。

うどんにいれてもok


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普通にお茶をかけてもいいかも

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| カテゴリ : のこりものレシピ | 2009.10.01 Thursday 15:07 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 あると便利調理器具 > クイジナート ハンドブレンダーどう使うか ]

クイジナート ハンドブレンダーどう使うか

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おネエ★MANSでやってた
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せっかく買っても使えるのだろうか!

クイジナート ハンドブレンダーの購入の決めては、
多様な調理法ができるのと、置いていてもサマになるデザイン。

たしかに場所をとらない!というのがいい

野菜をとらねば!
って購入した ミキサーとジューサー
やっぱり 洗うのが面倒なので、そのまんま食べる私ですが

よく考えたら 洗う前に棚から出すのが面倒だったわ ^^

ダイエットのために 午前中は果物だけで
デトックスしているときもあるのです。

クイジナート ハンドブレンダー
ポタージュやミックスジュースがあっという間にできて感動。
とか!

バナナをベースに適当にある果物をブレンドします。

バナナは誰がつくってもおいしいからね!
牛乳やヨーグルトか豆乳を入れてジュース
コレもいいよ

カップにに果物を入れてハンドブレンダーを
直接入れてボタンを押すだけ

あっと言う間にできるし、
アタッチメントを外して、先だけ洗えばいいので楽です。

ズボラな私でもできそう♪
お手入れもすごく簡単なのでこれまた感動ってことなのだね。

クイジナート ハンドブレンダー
の使い方 もっと研究して使いこなすぞ!

そうそう棚から出すのも面倒だから
どっか籠にでもいれてすぐ使えるようにしておこうかな

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| カテゴリ : あると便利調理器具 | 2009.10.01 Thursday 15:03 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 調味料 > フードスタイリストのマロンさん絶賛!プロの味が再現できちゃう調味料 ]

フードスタイリストのマロンさん絶賛!プロの味が再現できちゃう調味料

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<<マロンさん絶賛!プロの味が再現できちゃう調味料>>

●繊細な料理にぴったり
寺岡有機醸造の白醤油

色の付かない白しょうゆは、茶碗蒸しや繊細な料理など、
様々な料理に対応できます。
ベトナムの醤油ナンプラーも、パスタや鍋料理に合いますよ。
スイートチリソースと混ぜても◎。

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石垣島産の天然ラー油
ペンギン食堂の石垣島ラー油

ウコンや島唐辛子、黒糖など、体に良い素材で作られているラー油です。
完全手作りのこだわりの逸品。
新潟の半生唐辛子のかんずりも好きな調味料の1つです。

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●デザートソースにも
マルピーギ社のバルサミコ酢

少し煮詰めてトロミを出せば熟成したバルサミコのお味に変身。
蜂蜜を混ぜて、イチゴなど酸味のあるフルーツにかけても
美味しいんですよ。おすすめは、このバルサモ・ディヴィーノ

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| カテゴリ : 調味料 | 2009.10.01 Thursday 15:00 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 のこりものレシピ > フードスタイリストのマロン!バルサミコ酢レシピ ]

フードスタイリストのマロン!バルサミコ酢レシピ

< フードスタイリストのマロン!バルサミコ酢レシピの記事はココから >
マロンちゃんの魅惑の変身料理ショー!!

フードスタイリストのマロンさんが
フライパンひとつでできるお料理を紹介していました

あまりにも 試食している人が
おいしそうだったので、メモメモ!!!

バルサミコ酢 もらったんだけど
なかなか 難しいんだよね

前 料理につかったら まず〜!

マロンちゃんは、バルサミコ酢+はちみつ で
レシピに使ってます

マルピーギ社のバルサミコ酢

少し煮詰めてトロミを出せば熟成したバルサミコのお味に変身。蜂蜜を混ぜて、
イチゴなど酸味のあるフルーツにかけても美味しいんですよ。
おすすめは、このバルサモ・ディヴィーノ

<<マロンさん絶賛!プロの味が再現できちゃう調味料>>
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これなら 私にもできそう! 


<<おネエ★MANSのマロンさんお取り寄せグルメ>>

●キメ細やかで柔らかな佐賀牛
九州は美味しいものの宝庫なんです。僕の出身地、佐賀県は、ウニやイカなど魚介類が有名だけど、最近特に注目されているのが佐賀牛。サシの入り方が綺麗でキメが細かいから、すごく柔らかくて舌触りが良いんですよ。

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●地元みやげNO.1
魚のすり身のコロッケ

魚のすり身にパン粉をつけて揚げた、いわゆる“お魚のコロッケ”。魚嫌いのお子さんでもコレなら食べられるんじゃないかしら。お弁当のおかずや、夕食のプラス1品になるから、冷蔵庫においておくと便利だと思いますよ

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●素材にこだわりぬいた超人気とろとろプリン
足立音衛門のおとなだけの半熟贅沢プリン
最近美味しかったのがコレ。舌の上でフワッととろける瞬間ってホント幸せ。和三盆糖やジャージー牛乳など、素材へのこだわりが特徴なの。6本セットのなかで1本だけチョコレート味が入っているのも、オシャレだと思わない?
★足立音衛門足立音衛門の半熟贅沢プリン楽天情報←★

<<あんな食材がこんな料理に大変身!>>
マロンちゃんの魅惑の変身料理ショー!!

アジの干物が絶品イタリアンに大変身!『アジの干物のイタリア風フライパン焼き』

≪材料(2人分)≫
アジの干物…2枚、玉ネギ…1/4個(横5mm幅に切る)、カラーピーマン(赤)…1/2個(たて半分にし、横5mm幅に切る)、カラーピーマン(黄)…1/2個(たて半分にし、横5mm幅に切る)、塩…少々、粗びき黒こしょう…少々、オリーブ油……大さじ2、パセリのみじん切り…適量
[材料A]バルサミコ酢…大さじ5、はちみつ…大さじ1

≪作り方≫
【1】 [材料A]を混ぜ合わせる。
【2】 フライパンにオリーブ油を入れて熱し、アジを身を下にして並べ、中火で焼く。
焼き色がついたら裏返し、玉ネギ、ピーマンをまわりに加え、かるく塩、こしょうをふり、蓋をして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにして火を通す。
【3】 蓋をあけてアジを裏返し、【1】のソースを適量加えてからめるように味をなじませる。
【4】 器にアジを盛りつけて、野菜をのせ、パセリを散らす。好みでこしょうをふり、残ったソースをかける。

バルサミコ酢 あまったら
サラダのドレッシングつくってみましょう♪

[材料A]バルサミコ酢…大さじ1、砂糖…少々、塩…少々、
   粗びき黒こしょう…少々、オリーブ油…大さじ3


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| カテゴリ : のこりものレシピ | 2009.10.01 Thursday 14:52 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 ご飯・麺・お好み焼き > 電子レンジでおかゆって作れますか? ]

電子レンジでおかゆって作れますか?

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電子レンジでおかゆって作れますか?
ちょっとだけ食べたい時とかに作ってみたいんですが。。
どうやったら上手に作れるでしょうか

1.耐熱容器にご飯と水(ご飯の5倍)を入れ、ラップをする。
2.電子レンジで約3分加熱し、約1分蒸らす。

アレンジ>>

味の素KK 中華あじ」・・・小さじ1 [A]
ご飯・・・200g 水・・・カップ1と1/2 しょうゆ・・・大さじ1/2 こしょう・・・少々
卵・・・2個 「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」・・・小さじ1/2 万能ねぎの小口切り 2本分

耐熱ボウルに「中華あじ」、[A]を入れて、軽く混ぜ合わせる。ラップをかけ、電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。
2.
ボウルに卵を溶きほぐし、[1]に入れて軽く混ぜる。再びラップをかけ、電子レンジ(600w)で3分ほど加熱する。
3.
器に盛り、ごま油を回しかけ、万能ねぎをのせる。

 

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| カテゴリ : ご飯・麺・お好み焼き | 2009.10.01 Thursday 14:43 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 スイーツ > 簡単でおいしいスウィートポテトレシピ ]

簡単でおいしいスウィートポテトレシピ

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JUGEMテーマ:お菓子のレシピ


 ・さつまいも
・砂糖
・卵黄
・バター
・バニラエッセンス
・生クリーム
・牛乳
・はちみつ
【ドリール】
・卵黄(ドリール用)
・水 300g
30g
1個
45g
適量
50cc
適量
適量

1個
少々

1さつまいもの皮をむき、薄く切って耐熱皿に平らに並べ、レンジで加熱します。(加熱時間の目安 約10分)

1を裏ごしし、砂糖、卵黄、やわらかくしたバター、バニラエッセンス、生クリームを加えてよく練ります。硬いようなら牛乳を加えて調節します。

2を10等分して形を整えます。

3の表面にドリールをぬり、オーブン220度で約20分焼きます。

加熱後、熱いうちに表面にはちみつをぬって、ハイ! できあがり


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| カテゴリ : スイーツ | 2009.10.01 Thursday 11:38 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 簡単に作れるパン > 簡単に作れるパン20分焼くだけ ]

簡単に作れるパン20分焼くだけ

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JUGEMテーマ:手作りパン

お休みの朝

わーご飯がないっ

コンビニ行くのめんどうだし。。。

おいしくて カラダにいいもの食べたいな


こんな時 簡単に作れるパンが 登場します

パンといえば発酵時間やベンチタイムに時間がかかってしまうけど
手間があるのでちょっと面倒・・・

発酵なしで焼けるパンや蒸しパンがいいですね

オーブンで20分焼くだけ 20分がなおいいですわ!

混ぜて焼くだけの適当【ポンデケージョ】

混ぜて焼くだけの簡単料理

でも意外に美味しい〜!

簡単【ポンデケージョ?!風】の作り方
----------------------------------*

 材料(2人分)

*----------------------------------*

・ジャガイモ   200g(中2個程度)

・片栗粉      80g

・小麦粉      20g

・ベーコン      2枚

・ピザ用チーズ  80g(粉チーズでも可)

・塩こしょう    適宜

・パセリ      適宜(乾燥でも可)

 

*----------------------------------*

 作り方

*----------------------------------*

,犬磴いもは皮をむいて3cm角程度に切り

濡らしたキッチンペーパーを引いた耐熱ボウルに入れてラップをかけ

電子レンジで3分30秒(500wの場合)つぶせる硬さになればOK

 

▲戞璽灰鵑5mm角程度に切っておく

パセリはみじん切りにしておく

 

,離献礇イモをスプーンなどでつぶして

片栗粉、小麦粉、チーズを加えて手で良く混ぜ合わせる

滑らかにまとまったら、ベーコン、パセリ、塩コショウを加え

さらに混ぜ、一口大(3cm程度)にまるめる

 

ぅッチンペーパーをしいた天板にまるめた生地を乗せて

200度に温めたオーブンで20分焼いて完成

※中に油を切ったツナやソーセージ等を入れても美味しいです

チーズの量はお好みで 

 

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| カテゴリ : 簡単に作れるパン | 2009.09.30 Wednesday 16:24 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 和食 > 誰がつくってもおいしい肉じゃがレシピ ]

誰がつくってもおいしい肉じゃがレシピ

< 誰がつくってもおいしい肉じゃがレシピの記事はココから >
JUGEMテーマ:家庭料理のレシピ

材料 ( 2〜3人分 )

牛肉  150グラム 
じゃがいも  中2〜3コ 
たまねぎ  1コ 
にんじん 
1本(別になくてもよい) 
醤油  大さじ2と1/2 
砂糖  大さじ1〜2 
酒  大さじ1 

1
牛肉は薄切りのものを一口大に、玉葱はくし型に、にんじんとじゃがいもは乱切りにそれぞれ切っておく。

2
鍋に油大1を熱し、牛肉を炒め、砂糖と醤油、酒を入れる。(スキヤキよりちょい濃いめの味になっていればOK)

3
2の鍋に玉葱、じゃがいも、にんじんを加え、中火でフタをして約20分ほどで出来上がり!もちろん、ときどき底からかき混ぜて、火加減も調節して下さいね。

 

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| カテゴリ : 和食 | 2009.09.30 Wednesday 16:21 | comments(0) | trackbacks(0) |
[ 料理レシピ!誰が作ってもおいしい料理 料理の素材 > 日本有数のきれいな水!アクアセレクト無料体験 ]

日本有数のきれいな水!アクアセレクト無料体験

< 日本有数のきれいな水!アクアセレクト無料体験の記事はココから >
料理の基本、お水ですね

コーヒーだって スープだって
ご飯だって おいしい水だとぜんぜん違いますよね

おいしいお水だけでなく
キレイ 安全なお水を使いたいものです

日本有数のきれいな水
平成3・12・14・15・16・18年、
国土交通省の全国1級河川水質検査1位の
三重県の宮川に流れ込む湧水を家庭で手軽にご利用いただける、
天然水の宅配サービス「アクアセレクト」が

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この機会にぜひ、自然のおいしさを実感してください



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| カテゴリ : 料理の素材 | 2008.07.02 Wednesday 16:27 | comments(7) | trackbacks(0) |

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